Bolo do Shrek

Ingredientes

2 punhados de espinafre;

1/2 xíc de leite;

1/2 de azeite de oliva;

3 ovos (separar clarear em neve);

1 1/2 xíc açúcar mascavo;

2 1/2 xíc farinha de trigo;

1 col cheia de fermento químico.

Modo de preparo 

Separar claras em neve em um recipiente e adicionar a farinha junto sem mexer ainda. No liquidificador bater o espinafre, as gemas, o óleo, o leite e o açúcar. Depois misturar o conteúdo com as claras e a farinha mexendo lentamente. Adicione o fermento, mexa lentamente. Unte forma. Pré aqueça o forno a 180 C e deixe em forno médio até teste do palito estiver ok.