Panquecas integrais coloridas
1⁄2 xícara de farinha integral
1⁄2 xícara de farinha de trigo branco
1 xícara (chá) espinafre cru (verde);
Para a panqueca vermelha usa beterraba, amarela use cenoura
ralada crua, na mesma quantidade descrita acima.
Bata tudo no liquidificar e asse os discos em uma frigideira antiaderente. Sugestões de recheio: Filé de frango desfiado, carnes magras desfiadas, carne moída, queijo minas frescal e molho de tomate caseiro.